ღვინის საწარმო აღჭურვილია წამყვანი იტალიური კომპანიების მიერ შექმნილი თანამედროვე ტექნოლოგიებით. Gortan‑ისა და Della Tofola‑ს უჟანგავი ფოლადის ფერმენტაციის ავზები უმაღლეს სტანდარტებს აკმაყოფილებს და უზრუნველყოფს მაქსიმალურ ეფექტიანობას.

დაძველებისა და დავარგებისთვის ვიყენებთ აშშ‑ის, საფრანგეთისა და სლოვენიის შერჩეულ მუხის კასრებს. სასურველი სტილის მიხედვით ღვინო 6–24 თვე ძველდება, იძენს სიღრმეს, არომატს და დაბალანსებულ სტრუქტურას. სხვადასხვა ტიპის მუხა თითოეულ ღვინოს უნიკალურ ხასიათს აძლევს და ზრდის საბოლოო ხარისხს.

მიკროფილტრაციისა და ჩამოსხმის სისტემები, შექმნილი Enotec‑ის მიერ სპეციალურად Gurji‑სთვის, იცავს ღვინოს ჟანგბადთან კონტაქტისგან, რაც ორგანოლეპტიკური თვისებების შენარჩუნებისთვის კრიტიკულია.

თანამედროვე ტექნოლოგიებისა და უძველესი ქართული ტრადიციების შერწყმით Gurji ქმნის ღვინოებს, რომლებიც ინოვაციურიც არის და ისტორიულ ფესვებშიც ღრმად არის დამაგრებული.